How To Make Dal Kachori Recipe in Holi 2020

Dal Kachori

दाल कचोरी रेसिपी के बारे में: Dal Kachori Recipe सबसे पसंदीदा भारतीय स्नैक्स में से एक, दाल कचोरी बिल्कुल सनसनीखेज है। कचौड़ी गहरे तले हुए ब्रेड हैं जो मसाले के साथ जमी हुई दाल के साथ बनाए जाते हैं और मैदे और बेकिंग पाउडर के कवर में भरे जाते हैं। यह सबसे लोकप्रिय सड़क किनारे स्नैक है जो आपको पूरे उत्तर भारत, विशेषकर राजस्थान के कुछ हिस्सों में मिलेगा। कचोरियों में कई किस्में हैं, जिनमें सबसे लोकप्रिय हैं खास्ता कचौरी और दाल कचौरी। सुपर कुरकुरा, परतदार और पूरी तरह से स्वादिष्ट, कचौड़ी अंतिम स्नैक या मिड डे मील है जिसका आप विरोध नहीं कर पाएंगे!

दाल की कचौरी बनाने के लिए सामग्री: इस दाल की कचौरी को बनाने के लिए अरहर की दाल का इस्तेमाल किया गया है। कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले मसालों को दाल में डालकर भुने और एक भरावन तैयार किया जाता है। इसके बाद मैदे को गूंथ कर आटा बनाया जाता है। मैदा कचौड़ी की बाहरी परत बनाई जाती है और उसमें तैयार दाल को भरने के बाद भून लिया जाता है।

कैसे परोसें: दाल भरी कचौरी को कई दिनों तक रखा जा सकता है। आप चाहे तो इसे इमली की चटनी के साथ और फिर आलू की सब्जी के साथ भी परोस सकते हैं।

Dal Kachori Recipe की सामग्री
 1/2 कप अरहर की दाल (भूरा कबूतर / पीली दाल, 5-6 घंटे भिगोएँ)
 2 चम्मच वनस्पति तेल
 1 छोटा चम्मच जीरा (जीरा)
 1 1/2 चम्मच नमक
 1/8 चम्मच हींग (हींग) पाउडर
 2 चम्मच हरी मिर्च
 1 चम्मच मिर्च पाउडर
 1 छोटा चम्मच खुस (खसखस)
 2 बड़े चम्मच इमली का गूदा
 2 चम्मच चीनी
 अदरक
 गरम मसाला
 नारियल

दाल कचौरी कैसे बनाये

  1. दाल और पीसकर बारीक पीस लें।
  2. तेल गरम करें और जीरा डालें। जब यह अलग हो जाए, तो अदरक, हींग, हरी मिर्च डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि रंग थोड़ा न बदल जाए।
  3. दाल, नमक, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, खस खस, नारियल और सौत को ‘तला’ होने तक डालें। लगभग 1/4 कप पानी डालें और दाल के पकने तक पकाएं। इमली और चीनी में मिलाएं और एक तरफ रख दें।
  4. मैदा में बेकिंग पाउडर और नमक डालें। मैदे में घी / तेल डालें, पानी डालें और सख्त आटा गूंध लें। आराम करें, 15 मिनट के लिए कवर करें।
  5. दाल के मिश्रण के गोल अखरोट के आकार का लें।
  6. आटा के टुकड़े और अखरोट के आकार के दौर में रोल करें। इन फ्लैटों को 1/4 इंच के गोले में रोल करें और किनारे को चारों ओर से लगभग 1/2 इंच तक फैलाएं, जिससे केंद्र मोटा हो जाए।
  7. अब दबाए गए किनारों को गीला करें, और केंद्र में भरने की एक गेंद रखें। गीला किनारों को एक साथ लाओ, पूरी तरह से भरने को कवर करें, और सील करने के लिए एक साथ चुटकी।
  8. हीट तेल और डीप-फ्राय कचौरी, पहले तेज गर्मी पर, फिर मध्यम आँच पर, ताकि वह पक जाए, और समान रूप से भूरी हो जाए

Dal Kachori Recipe

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